Aux delices du palais sans lait

Recettes de gourmandises sans lait de vache

 

Tarte aux cerises sans plv 31 mai 2015

Classé dans : Tarte — auxdelicesdupalaissanslait @ 18 h 10 min

YOUPIIIII!!!!!!! La saison des cerises est enfin commencée :) :) :) !!!!!!!! Dans mon jardin, j’ai un petit cerisier qui commence à donner tout doucement, mais elles ne sont pas encore mures… patience… patience… En attendant, j’ai craqué au supermarché sur une magnifique barquette de cerise rouges et odorantes comme il se doit et hop, aux fourneaux avec mes loustics pour une bonne petite tarte. C’est parti!

 

Ingrédients

Pour la pate à tarte

250 gr de farine

10 cl d’eau

10 cl d’huile neutre (type huile de tournesol)

2 cs de sucre

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

500 gr de cerises

20 cl de crème d’amande (amande de cuisine)

2 cs de sucre ou cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

 

Recette

Pour la pate à tarte c’est simplissime. Vous versez votre farine dans un saladier. Ajoutez les autres ingrédients et touillez avec une cuillère en bois. Quand le mélange commence à s’agglomérer, formez une boule avec vos mains sans trop travailler la pate. Étaler-là sur un plan de travail farine et transvasez là dans un moule à tarte graissé et farine.

Voilà, pour la pate c’est terminé !

Passons à la garniture. Lavez et équeutez vos cerises. A ce stade, vous pouvez enlever  ou non les noyaux. Moi je l’ai fait puisque ma louloute n’a pas encore deux ans c’était plus prudent, mais je vous laisse seuls juges de ce que vous préférez. Ajoutez les cerises sur le fond de tarte et mettez le tout à cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.

WIN_20150527_162414

5 min avant la fin de la première cuisson, préparez la crème. Mélangez la brique d’amande de cuisine avec les deux œufs et les sucres. Versez sur la tarte et remettez au four pour 15 à 20 min supplémentaires . Et voilà, bon appétit!!!

WIN_20150527_172505

 

 

Le chocolat quand on est allergique au lait… 28 mai 2015

Classé dans : Astuces — auxdelicesdupalaissanslait @ 14 h 23 min

Bon, si vous êtes allergique au lait de vache (ou que vous avez décidé de ne plus en consommer) vous avez déjà du remarquer que TOUS les chocolats que l’ on trouve en grande distribution contiennent du lait! Que ce soit une simple trace de lait ou carrément du beurre, impossible de trouver une plaquette complètement vierge de lait! Sachant que pour certains allergiques une simple trace peut avoir des conséquences physiques longues, je fais particulièrement attention à ce que je mets dans mes préparations.

Pour pouvoir s’ octroyer un peu de cette délicieuse douceur qu’ est le chocolat j’ai trouvé deux solutions: le pur cacao et le chocolat garanti sans plv.

Pour le cacao, je n utilise plus le Van Houten car il peut contenir des traces de lait. J’ai par contre trouvé le cacao de la marque U et celui de la Marque Repère du Leclerc et je les ai déjà utilisés sans soucis.

Pour le chocolat, à ce jour je n en connais qu’un seul. C est le chocolat de la chocolaterie de Crest, que vous pouvez retrouver sur leur site: http://www.faconchocolat.fr/ . Vous y trouverez du chocolat de couverture, de la pate à tartiner, des bouchées, des tablettes etc…

J’ai déjà lu à plusieurs reprises sur le net que l’on peut trouver du chocolat sans lait en magasin bio, mais je n’ai malheureusement pas de magasin bio à proximité pour aller vérifier.

Et vous? Des adresses, des suggestions ??? N’hésitez pas à partager avec nous :)

 

 

 

 

Petits moelleux choco-coco sans plv 27 mai 2015

Classé dans : Gâteau — auxdelicesdupalaissanslait @ 13 h 42 min

Et hop, encore une recette simple qui vous donnera en 25 minutes (cuisson et vaisselle incluses) de bons petits gâteaux très moelleux délicieusement parfumés à la noix de Coco et au chocolat… Alors, on se lance?

 

Ingrédients pour 10 moelleux

80 gr de margarine sans lait ramollie (type St Hubert pur végétal)

3 œufs

100 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (si vous ne savez pas laquelle prendre, moi j’utilise la « alsa » car il y a souvent du lait dans les autres)

4 cc de pure cacao

Noix de Coco râpée (je vous laisse la doser comme vous l’aimez… un peu, beaucoup, passionnément ou à la folie c’est vous qui voyez)

 

Recette

Fouettez ensemble la margarine ramollie avec le sucre vanillé et la cassonade.

Ajoutez ensuite les œufs et la farine additionnée de la levure. Quand le mélange est bien  homogène, terminez en ajoutant le cacao et la noix de Coco.

Versez dans des moules à muffins dans lesquels vous pouvez mettre des petites caissettes en papier. Saupoudrez de noix de Coco.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min…. et régalez vous!!!!

 

BLEBLETTE - WIN_20150525_174546

 

 

Pâte à tartiner chocolat-noisette sans plv 25 mai 2015

Classé dans : Pâte à tartiner — auxdelicesdupalaissanslait @ 11 h 56 min

A la base, je cherchais une recette de Nutella maison quand je suis tombée sur cette recette de pâte à tartiner sur le blog Bikini et gourmandise (http://bikinietgourmandise.fr/recettes-gourmandes/nutella-maison/) et là ce fut un flash! Facile à adapter en version sans lait de vache, elle est corsée à souhait en cacao, et moi j’ADORE quand c’est corsé en cacao ;) C’est facile à faire, c’est rapide, c’est économique, et c’est bon.

Je continue à veiller et à tester pour vous donner d’autres recettes de pâte à tartiner pour égayer vos petits déjeuners et gouters. En attendant voici le Nutella très corsé sans plv:

 

Ingrédients pour un pot moyen de confiture:

60 gr de noisettes en poudre ou entières et décortiquées

50 gr de pur cacao non sucré

50 gr de miel (dans la recette initiale c’était du sirop d’agave, je n’en avais pas et ça a très bien fonctionné avec le miel également)

8cl de lait de noisette (ou d’amande)

 

Recette:

Faites légèrement griller vos noisettes dans une poêle sans ajouter de matière grasse en surveillant et remuant bien afin qu’elles ne brulent pas. Mettez vos noisettes grillées dans le bol d’un petit mixeur et mixez jusqu’à les réduire en purée (cette étape reste valable avec des amandes en poudre car si vous la sautez votre pâte sera moins homogène niveau texture).

A part, mélangez le lait de noisette, le miel et le pur cacao. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez-y les noisettes. Mélangez bien le tout, c’est le moment d’y aller de toutes vos forces.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à tout mettre en pot et c’est déjà prêt à être dégusté. :)

 

BLEBLETTE - WIN_20150523_165346

BLEBLETTE - WIN_20150524_110146

 

Pour la conservation, j’ai préféré le mettre au frais étant donné la présence de lait et vu qu’il n’y a pas de matière grasse pour jouer le rôle de conservateur.

Bon petit dej …

 

 

 

 

Cake marbré vanille-chocolat sans plv 23 mai 2015

Classé dans : Gâteau — auxdelicesdupalaissanslait @ 16 h 14 min

Après le gâteau au chocolat, dont je vous ai laissé la recette il y a quelques jours, je continue ma série sur les gâteaux indémodable du gouter. Ceux que les enfants aiment faire pour pouvoir ensuite mieux les dévorer. Ceux que les plus grands aiment beaucoup parce qu’avec leur moelleux et leur goût unique, ils accompagnent parfaitement le thé ou le café, et nous rappelle peut-être aussi un peu notre propre enfance…

Aujourd’hui, c’est le tour du cake marbré vanille-chocolat. Je me suis basée sur la recette de Sherazade, que vous retrouverez en suivant ce lien http://www.lesjoyauxdesherazade.com/cake-marbre-3/

Pour la version sans lait de vache, c’est par ici…

 

Ingrédients

125 gr de margarine sans lait (type ST Hubert Pur Vegetal)

3 oeufs

150 de sucre en poudre

6 cs à soupe de lait d’amande (plus un peu de lait d’amande pour détendre la pâte au cacao)

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille

2 cc bombée de pur cacao (encore une fois j’ai utilisé le pur cacao de la marque Repère du Leclerc)

 

Recette

Séparez les blancs et les jaunes de vos œufs. Montez vos blancs en neige en les fouettant avec une pincée de sel et réservez les pour la suite des opérations.

Faites ramollir la margarine. Fouettez-la avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, la levure et le lait d’amande. Une fois la pâte bien homogène, incorporez délicatement les œufs en neige à l’aide d’une cuillère en bois.

Séparez la pâte en deux parties. Ajoutez dans la première le sucre vanillé, dans la seconde le cacao. Si la pâte au cacao vous semble trop compacte, ajoutez y un peu de lait d’amande jusqu’à retrouver la même consistance que la pâte à la vanille.

Versez les pâtes en alternant plusieurs couches vanille et chocolat dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake classique que vous aurez préalablement graisse et fariné).

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 min.

Laissez refroidir avant le défouler. Ne faite pas comme moi qui, trop pressée, démoule toujours ses gâteaux trop chaud et qui frise la catastrophe complète à chaque fois ;)

En tous cas, voilà le résultat.

 

BLEBLETTE - WIN_20150520_141738

BLEBLETTE - WIN_20150520_190812

 

 

 

123
 
 

La cuisine du jardin de Rose |
Mon Miam Book |
Cuisinedelara |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Piccolochef
| Lacantinedepapaours
| Lacuisineduplaisirsanslesca...