Aux delices du palais sans lait

Recettes de gourmandises sans lait de vache

 
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Panna Cotta végétale et pommes caramélisées 29 novembre 2015

Classé dans : Crème — auxdelicesdupalaissanslait @ 17 h 55 min

Voici une recette légère qui permet de clôturer un repas bien copieux avec une touche sucrée qui ne plombera pas l’estomac.

 

Ingrédients pour 4 verrines

Pour la panna cotta

20 cl de crème de riz

30 cl de lait de riz

2 cs de sucre

1/2 cc de poudre de vanille

2 gr d’agar agar

 

Pour les pommes caramélisées

6 à 8 pommes en fonction de leur taille

20 gr de margarine sans lait

60 gr de cassonade

 

Réalisation

Mélangez la crème et le lait de riz dans une casserole. Ajoutez l’agar agar, le sucre et la vanille.

Portez le tout à ébullition pendant 2 minutes en ne cessant jamais de remuer.

Répartissez le mélange dans vos 4 verrines et mettez le tout à refroidir. L’agar agar va faire prendre le mélange quand il va refroidir.

 

Épluchez vos pommes et coupez-les en dés.

Faites fondre la margarine sans lait dans une poêle. Ajoutez-y vos pommes. Mélangez pour que toutes les pommes s’imprègnent de margarine.

Ajoutez alors la cassonade et laissez caraméliser plusieurs minutes sans remuer.

Coupez le feu, remuez vos pommes afin de les imprégner de caramel et laissez refroidir.

 

Ajoutez vos pommes froides sur les crèmes lorsqu’elles ont pris. Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Bon appétit!

 

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Pain d’épice au jus d’orange (sans lait de vache et sans oeufs) 27 novembre 2015

Classé dans : Gâteau — auxdelicesdupalaissanslait @ 13 h 03 min

Il y a quelques temps, je vous donnais la recette du pain d’épice maison au lait végétal sans œufs. Depuis, j’ai testé cette recette en remplaçant le volume de lait végétal par le même volume de jus d orange… résultat c’est également très bon !! Je vous remets le lien de la recette: http://auxdelicesdupalaissanslait.unblog.fr/2015/09/23/pain-depice-sans-plv-sans-oeufs/ Et pour sa version au jus d’orange, suivez exactement la même recette en remplaçant les 20cl de lait végétal par 20cl de jus d’orange. Voilà le résultat, au petit déjeuner c’est un régal!

 

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Gâteau aux pommes sans plv 12 novembre 2015

Classé dans : Gâteau — auxdelicesdupalaissanslait @ 18 h 17 min

Voici une recette de gâteau aux pommes extrêmement facile et toujours sans lait de vache puisqu’elle se réalise avec de l’huile. Je l’ai fait simplement à la main avec un verre doseur et un fouet, donc hyper pratique car peu de vaisselle et facile à réaliser avec des enfants (si vous le souhaitez bien sur, sinon ça sera encore plus rapide!!!)

 

Ingrédients

3 à 4 pommes en fonction de leur taille

3 œufs

150 gr de cassonade

1 paquet de sucre vanillé

125 gr de farine

5 cl d’huile végétale neutre (type huile de tournesol)

1/2 sachet de levure chimique

Facultatif pour le moule: une cs de margarine sans lait et une cs de sucre

 

Réalisation

Fouettez les œufs entiers avec la cassonade et le sucre.

Mélangez la farine et le demi sachet de levure. Versez le tout dans le mélange œuf/sucre. Mélangez.

Ajoutez l’huile et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Coupez les pommes en petits dés et ajoutez les à la préparation.

Etalez la margarine dans un moule en silicone et saupoudrez de sucre (en cuisant ce mélange va légèrement caraméliser, ce qui donne un petit truc en plus au gâteau). Versez la pâte aux pommes par dessus.

Faites cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 40 à 50 min.

Et voilà voilà…

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Brioche au lait de coco sans plv et sans oeufs 1 novembre 2015

Classé dans : Boulange,Petit déjeuner — auxdelicesdupalaissanslait @ 14 h 03 min

Cette semaine, j’avais envie d’un peu d’originalité pour la brioche du week-end. Je suis donc partie de la recette de brioche à l’huile d’olive que j’ai réalisée avec du lait de coco et du cacao. Le résultat est plutôt sympathique et toujours exempt de lait de vache et d’oeufs. J’avoue que le goût dominant, c’est la noix de coco, le cacao est dans cette brioche beaucoup plus subtil. Allons-y pour la recette.

 

Ingrédients

260 gr de lait de coco

70 gr d’huile d’olive

380 gr de farine

2 cs bombées de cacao

60 de sucre

6 gr de sel

1 sachet de levure de boulanger

 

Réalisation.

Faites tiédir le lait de coco.

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (vous pouvez la réaliser à la main également) en veillant à ce que la levure ne touche pas le sel. Pétrissez plusieurs minutes en surveillant la pâte. Le lait de coco est assez compact. Ma pâte n’était pas très souple, j’ai donc rajouté quelques ml d’eau.

Une fois le pétrissage terminé, laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Quand la pâte à doublé de volume, formez de petites boules que vous poserez dans un moule à cake. Laissez à nouveau gonfler.

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Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!!

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