Aux delices du palais sans lait

Recettes de gourmandises sans lait de vache

 

Brioche au lait de coco sans plv et sans oeufs 1 novembre 2015

Classé dans : Boulange,Petit déjeuner — auxdelicesdupalaissanslait @ 14 h 03 min

Cette semaine, j’avais envie d’un peu d’originalité pour la brioche du week-end. Je suis donc partie de la recette de brioche à l’huile d’olive que j’ai réalisée avec du lait de coco et du cacao. Le résultat est plutôt sympathique et toujours exempt de lait de vache et d’oeufs. J’avoue que le goût dominant, c’est la noix de coco, le cacao est dans cette brioche beaucoup plus subtil. Allons-y pour la recette.

 

Ingrédients

260 gr de lait de coco

70 gr d’huile d’olive

380 gr de farine

2 cs bombées de cacao

60 de sucre

6 gr de sel

1 sachet de levure de boulanger

 

Réalisation.

Faites tiédir le lait de coco.

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (vous pouvez la réaliser à la main également) en veillant à ce que la levure ne touche pas le sel. Pétrissez plusieurs minutes en surveillant la pâte. Le lait de coco est assez compact. Ma pâte n’était pas très souple, j’ai donc rajouté quelques ml d’eau.

Une fois le pétrissage terminé, laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Quand la pâte à doublé de volume, formez de petites boules que vous poserez dans un moule à cake. Laissez à nouveau gonfler.

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Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!!

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