Aux delices du palais sans lait

Recettes de gourmandises sans lait de vache

 

Tarte aux cerises sans plv 31 mai 2015

Classé dans : Tarte — auxdelicesdupalaissanslait @ 18 h 10 min

YOUPIIIII!!!!!!! La saison des cerises est enfin commencée :) :) :) !!!!!!!! Dans mon jardin, j’ai un petit cerisier qui commence à donner tout doucement, mais elles ne sont pas encore mures… patience… patience… En attendant, j’ai craqué au supermarché sur une magnifique barquette de cerise rouges et odorantes comme il se doit et hop, aux fourneaux avec mes loustics pour une bonne petite tarte. C’est parti!

 

Ingrédients

Pour la pate à tarte

250 gr de farine

10 cl d’eau

10 cl d’huile neutre (type huile de tournesol)

2 cs de sucre

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

500 gr de cerises

20 cl de crème d’amande (amande de cuisine)

2 cs de sucre ou cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

 

Recette

Pour la pate à tarte c’est simplissime. Vous versez votre farine dans un saladier. Ajoutez les autres ingrédients et touillez avec une cuillère en bois. Quand le mélange commence à s’agglomérer, formez une boule avec vos mains sans trop travailler la pate. Étaler-là sur un plan de travail farine et transvasez là dans un moule à tarte graissé et farine.

Voilà, pour la pate c’est terminé !

Passons à la garniture. Lavez et équeutez vos cerises. A ce stade, vous pouvez enlever  ou non les noyaux. Moi je l’ai fait puisque ma louloute n’a pas encore deux ans c’était plus prudent, mais je vous laisse seuls juges de ce que vous préférez. Ajoutez les cerises sur le fond de tarte et mettez le tout à cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.

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5 min avant la fin de la première cuisson, préparez la crème. Mélangez la brique d’amande de cuisine avec les deux œufs et les sucres. Versez sur la tarte et remettez au four pour 15 à 20 min supplémentaires . Et voilà, bon appétit!!!

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Tarte au citron meringuée 23 avril 2015

Classé dans : Tarte — auxdelicesdupalaissanslait @ 19 h 03 min

Avant de vous donner ma première recette je me permets de vous donner un conseil simple mais tellement essentiel: Toujours vérifier vos ingrédients afin de vérifier qu’ils ne contiennent pas de traces de lait. En effet, certains produits d’apparence anodine, comme la farine par exemple, contiennent des traces de lait car ils sont fabriqués sur des chaines utilisant du lait. Ainsi, il est plus prudent de bannir tous les produits sur lesquels il pourrait y avoir un doute. Une simple trace peut avoir des effets importants sur un allergique.

 

Pour la pâte sablée :

250 gr de farine

125 gr de sucre

1 œuf

100 gr de margarine sans lait: j’utilise habituellement la ST Hubert Pure Vegetal Sans Lait. Je la trouve assez facilement au rayon margarine des supermarchés. C ‘est actuellement la seule que je connaisse qui soit garantie sans lait dans le circuit de la grande distribution.

1 pincée de sel.

Dans le bol de votre robot, délayez l’œuf avec le sucre et une pincée de sel en utilisant la feuille ou le K selon le modèle de robot utilisé. Ajoutez à ce mélange la farine et la margarine ramollie. Arrêtez le robot des que la pate s’agglomère. Ne la pétrissez surtout pas, elle durcirait. Etalez cette pâte dans un moule a tarte huilé et fariné.

 

Pour la crème au citron:

4 oeufs

150 gr de sucre

3 citrons

75 gr de margarine fondue

 

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le jus (et éventuellement le zeste si vous aimez, moi je préfère sans) des citrons ainsi que la margarine. Versez sur la pâte sablée (attention c’est très liquide) et faites cuire au four préchauffé a 180° pendant 40 minutes.

 

Pour la meringue (optionnelle… mais tellement gourmande…)

3 blancs d’œufs

50 gr de sucre glace

 

Peu avant la fin de la cuisson de votre tarte, fouettez les blancs en neige. Ajoutez y le sucre glace tamisé. Ajoutez votre meringue sur la tarte et décorez en lissant ou en faisant des pics (laissez libre cours à votre imagination). Baissez le four a 150° et remettez la tarte au four pendant environ 10 minutes en surveillant. La meringue est prête lorsqu’elle commence à dorer.

 

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