Aux delices du palais sans lait

Recettes de gourmandises sans lait de vache

 
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Tarte aux pommes (sans plv) 17 janvier 2016

Classé dans : Tarte — auxdelicesdupalaissanslait @ 12 h 44 min

Après la recette de la pâte sablée, voici la recette de la tarte aux pommes légère, sans beurre, sans crème et éventuellement possible sans œufs…  mais parfumée à souhait ;) . Pour une version sans œufs, choisissez plutôt une pâte brisée qu’une pâte sablée en contentant. Passons à la recette…

 

Ingrédients

Une pâte sablée (ici http://auxdelicesdupalaissanslait.unblog.fr/2016/01/16/pate-sablee/) ou une pâte brisée (ici http://auxdelicesdupalaissanslait.unblog.fr/search/pate%20brisée) ou du commerce en vérifiant les ingrédients

6 à 9 pommes en fonction de leur taille (j’ai encore des pommes du jardin, elles ne sont pas calibrées comme celles du commerce mais je pense en avoir utilisé à peu près 1 kg)

2 sachets de sucre vanillé

 

Réalisation

Épluchez, épépinez et coupez en dés la moitié des pommes. Mettez vos dés dans un bol passant au micro onde avec un sachet de sucre vanillé et un petit fond d’eau.

Faites cuire sur max pendant 2 min. Remuer puis répéter l’opération jusqu’à ce que les pommes soient cuites. Mixez-les pour en faire une compote fine. Bien entendu, on peut réaliser cette étape à la casserole mais ce sera un peu plus long.

Étalez la pâte dans un moule graissé et fariné ou garni d’une feuille de cuisson.

Étalez la compote sur la pâte.

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Epluchez et épépinez les pommes restantes. Coupez les en fines lamelles que vous disposerez sur la compote.

Saupoudrez les pommes de sucre vanillé.

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Faites cuire dans un four préchauffé à 180° (idéalement avec une chaleur provenant du bas) pendant 35 min environ.

Simple et efficace!

Bon appétit!

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Pâte brisée légère et universelle sans plv 21 octobre 2015

Classé dans : Tarte — auxdelicesdupalaissanslait @ 20 h 34 min

Voici un basique simple et rapide, à garnir de façon sucrée pour faire des tartes ou en version salée pour les quiches. Vous pouvez aussi faire varier les farines (blanche, complète, riz, épeautre etc…) ou ajouter des épices en fonction de vos besoins et de vos envies.

 

Ingrédients

200 gr de farine

80 gr de margarine sans lait (type St Hubert pur végétal)

25 gr de sucre si recette sucrée (ici j’avais utilisé du sucre complet)

5 cl de lait végétal (riz ou avoine) ou d’eau

1 pincée de sel

 

Réalisation

Je fais tout avec mon robot et son K (ou la feuille selon les robots) mais vous pouvez aussi la faire à la main avec une cuillère en bois.

Faites ramollir la margarine.

Versez la farine, le sel et éventuellement le sucre dans un bol.

Ajoutez la margarine. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajoutez alors le lait au fur et à mesure et stoppez immédiatement dès que la pâte se forme.

La pâte brisée ne doit pas être pétrie ou trop travaillée sinon elle durcit très vite.

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Il ne reste plus qu’à l’étaler sur une feuille de papier cuisson et le mettre dans le moule…

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Et voila prête à garnir… faites cuire environ 35 min à 180° en fonction de votre garniture.

 

 
 

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